Fesleğenli Sebze Yahnisi Tarifi

Adım 1

Geniş tabanlı bir tencerede bir tatlı kaşığı sıvı yağ kızdırılır. Küp küp doğranmış dolmalık kırmızı biberler ve temizlenmiş arpacık soğanları tencereye atılır.Ağır ateşte biberler sertliğini yitirene ve arpacık soğanları sararıncaya dek kavurma işlemi yapılır.Ardından ufak ufak kıyılmış sarımsaklar ilave edilir.Sarımsağın rengi farklılaşınca tavuk suyu katılır ve kaynatılır.

Adım 2

Kaynayan yemeğin altı kısılır ve sebzeler 10 dakika boyunca pişirilmeye devam edilir.Bu sırada başka bir tavada küp küp kesilmiş patlıcanlar ve kabaklar bamyalarla beraber kızdırılır.Dirliğini kaybeden kadar pişirilir.Küp küp kesilen domatesler, bal kabağı ve fesleğenler eklenir.

Adım 3

3 dakika boyunca pişirilen karışım tavadan alınarak tencereye aktarılır.Hardal, kırmızı pul biber, kırmızı toz biber, karabiber ve sirkenin de eklenmesin ardından sebzeler tamamen sertliğini kaybedene kadar pişirilir.Ardından servis tabağına koyular servise hazır hale getirilir.